Buffet para Sushi
Histórias da refrigeração
Já ha muito nossos ancestrais deram-se conta de que preservar alimentos era melhor do que sair á procura dos mesmos o tempo todo. E a engenhosidade e criatividade humana foram fazendo testes, experiências, algumas bem sucedidas e outras bem frustrantes.
Evidentemente muitos fatos interessantes, curiosos e engraçados fizeram parte desta busca.
Neste novo segmento do blog,vou contar um pouco desta história e histórias que fazem parte da história, algumas eu vivi, outras ouvi de gente que ouviu...Estou neste ramo desde 1987, e isto em si já rende uma história, mas fica pra outra oportunidade...
Vou contar uma que me contaram, sem nomes nem datas, mas provavelmente foi naquela época em que refrigeração se resumia no seguinte: Vendia-se balcões (qualquer peça era balcão) e por metro.
Então, diz a lenda que um certo vendedor foi atender um cliente que já estava mais informado,com mais perguntas, que questionou o seguinte:
__O equipamento é bifásico ou monofásico?
E vendedor bom nunca deixa uma pergunta sem resposta, então ele mandou:
__Ha, bifásico, monofásico, tanto faz, é tudo fásico!!
O "causo" termina assim, mas...Será que deu certo??
Vídeos/Projetos
Estou fazendo alguns testes ainda, em arquivos grandes está difícil...
Bom, o negócio é seguir em frente, tentando até acertar!
Aumenta investimentos em cozinhas indistriais
A correria do dia a dia, o trânsito para se deslocar e a independência feminina – o que mantém as mulheres mais tempo fora de casa – são alguns dos diversos motivos que induzem as pessoas a se alimentaram fora do lar, fato que torna o setor de food service cada vez mais crescente no Brasil.
De acordo com a última Pesquisa de Orçamento Familiar realizada pelo IBGE (Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística), em 2008/2009, o brasileiro está gastando 31,1% das suas despesas com alimentação fora do lar. No penúltimo levantamento, de 2002/2003, constatou-se 24,1%. Estes dados confirmam a ascensão da alimentação fora do domicílio no país. Segundo o IBGE, as vendas da indústria para o setor de food service foi de 16,7% em 2010, o que representa mais que o dobro do PIB nacional do mesmo ano, fechado em 7,5%.
Segundo o diretor da ECD, consultoria especializada em Food Service, Enzo Donna, este contexto é favorável apenas para os restaurantes que estiverem atentos às inovações. "A Alimentação fora do lar tornou-se hábito dos brasileiros e os estabelecimentos devem atentar-se a este cenário equipando suas cozinhas com produtos de qualidade que melhorem a produtividade do profissional e proporcionem padronização dos pratos, garantindo a segurança alimentar", explica.
Se a expansão do setor seguir a linha dos últimos anos, para 2014, as despesas com alimentação fora de casa podem chegar a 38,2%. E, seguindo esta visão, as indústrias que fornecem equipamentos para a área devem estar preparadas para a procura. Com o desenvolvimento de profissionais e a valorização da dietética e nutrição para alimentos que não são produzidos em casa, hoje, alimentar-se fora do lar é uma tendência que deixou de ser preocupação. Por isso, é indicado que as companhias equipem suas cozinhas e façam seus estabelecimentos crescerem junto à demanda.
Para o diretor operacional da Cozil, João Carlos Caminha, as empresas já estão acompanhando o crescimento do setor. "Nos últimos anos, o número de vendas aumentou de forma relevante, o que nos incentiva cada vez mais a fazermos investimentos em novas tecnologias que atendam as necessidades do mercado", lembra.
Fonte da notícia aqui
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